Saturday, February 14, 2009

Ketan Rosul

Ketan Rosul

Ketika Sholawat dan doa diucapkan bersama-sama.
Ketika keluarga dan tetangga berkumpul,mengingatmu ,memperingati hari kelahiranmu.
kelahiran seseorang yg paling dimuliakan bagi umat Islam.
Di Pulau Lombok,pulau kecil yg indah tempat nenek saya tinggal.
Setiap acara maulid Nabi Muhammad saw tiba.Panganan ini akan selalu ada.
Entah mungkin karena itulah orang-orang terbiasa menyebutnya dengan 'Ketan Rosul'.

Perpaduan Ketan kuning,serundeng ,daging meusre dan bawang goreng.
Nikmat sekali disantap bersama setelah acara Maulid Nabi ini berakhir.
Dan di jaman sekarang.Dengan semangkin sibuknya ritme kehidupan manusia.
Masih adakah waktu untuk berkumpul bersama,bershalawat dan berdoa.Dengan niat dan ijinNya ,pasti bisa.

**Ketan Rosul**

*Ketan kuningnya*
350 gr beras ketan
150 cc santan instan
200 cc air
bumbu yg dihaluskan:
1/2 ruas jahe
1 siung bawang putih
1 ruas kunyit

1 lembar daun salam,daun pandan,daun jeruk
garam secukupnya

caranya:
1.cuci beras ketan kukus sampai bening
2.Rebus santan,air,semua daun dan bumbu yg dihaluskan sampai mendidih
3.tuang beras ketan kedalam baskom,siram dengan santan hangat ,tutup dan tunggu kurang lebih dua puluh menit
4.Kukus lagi ketan sampai matang,cetak dengan cetakan Pie
5.Taburi serundeng,daging Meusre dan bawang goreng

*Serundeng*
1/2 butir kelapa parut

bumbu yg dihaluskan:
1 sdt ebi yg telah di sangrai,haluskan
2 buah cabe merah
1/2 ruas kunyit
1/2 ruas laos
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula
caranya
Campur bumbu yg di haluskan dengan kelapa parut,sangrai dengan api kecil sampai kelapa berwarna kuning kecoklatan,dinginkan
Belender sebentar serundeng hingga menjadi bubuk yg kasar.
Simpan ditempat yg kering.

*Daging Meusre*

500 daging sapi rebus sampai matang,suwir-suwir
1buah jeruk limo
bumbu yg dihaluskan:
10 buah cabai merah
2 buah bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt gula
=caranya=
1.Tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum
2.tambahakan setengah cangkir air,aduk sampai airnya meresap dan bumbunya mengeluarkan minyak
3.Masukan daging yg telah di suwir-suwir
4.Aduk sampai bumbu tercampur,matikan apinya,peras jeruk limo diatsnya aduk rata

Keterangan:
Aslinya Ketan Rosul ini di Pulau Lombok sana,di tuangkan rata diatas tampah,tapi sejak Nisa sering buat kadang untuk acara keluarga.
Nisa sengaja mencetaknya biar mudah untuk membaginya :)

Hairunnisa Harharah
Hairunnisa Harharah from Shanghai, China
Catatan Niez
Ketan Rosul

1 comment:

  1. Can anyone translate this into english for me? It looks amazing!

    ReplyDelete